覓咪甜點&咖啡館

~ 手作麵包 ~

小廚一家都愛吃麵包,市面上的麵包不是加了太多醱粉/酵母,塗了含有許多添加物(色素,香精)的果醬或是使用劣質奶油。小廚的母親吃了外面的麵包常常會覺得胃脹氣不舒服,問小廚是否可以做出吃了不易脹氣較健康的麵包呢?

其實許多現在的食物不像以前那樣好吃都是加入改良劑/添加物/膨鬆劑/香精來因應客人快速/大量的需求。

小廚手作麵包每日限量製作,

堅持用少量的酵母，長時間(12小時以上)低溫發酵,

無添加麥芽精，無麵粉改良劑,

以果乾/堅果/香料類植物來提升口感的豐富性。

 
 主要原料:

加拿大西部一級紅春麥(CWRS) 研磨而成的麵粉

 麵包口味:

                   酒香核桃                         酒香蔓越莓

(以紅酒提升香氣,加入核桃或蔓越莓,

 酒精在烘焙時已揮發,所以只留下紅酒的香氣喔!)

香蒜小法國

(使用法國發酵奶油和大蒜及義式香料調配,

大蒜奶油只有一般大蒜麵包的一半,

奶油少一半,負擔少一半)

 奶香葡萄乾

(加入30%的全麥麵粉增加口感，纖維更多又健康；

甜甜的葡萄乾是小朋友的最愛)

巧克力豆豆

 溫馨提醒:

**小廚的手作麵包無添加物,12小時內無法食用完請放冷凍保存,

要吃時再放烤箱加熱食用喔!(冷藏不宜麵包會越來越乾)

**小廚的手作麵包都要長時間醱酵,

建議前一天4點以前預約製作才不會撲空喔!